Survivor barrel select 2022 chenin blanc
| Wijn Categorie: Wit |
| Jaartal: 2022 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Alcohol %: 13 |
| Wijnhuis: Survivor |
Deze Chenin Blanc is afkomstig van wijngaarden op de boerderij 'Constantia' in Swartland, bekend om hun lage opbrengst van ongeveer 6-7 ton per hectare. De wijnstokken profiteren optimaal van de koele zeebries, die de zomertemperaturen tussen de 20 en 30 graden houdt. De druiven worden 's ochtends geplukt om hun frisheid te behouden en ondergaan drie uur schilcontact voor het persen. De fermentatie vindt plaats bij 12 graden gedurende drie weken, waarbij 30% in roestvrijstalen tanks en 70% in eikenhouten vaten plaatsvindt. Na vier maanden rijping worden de wijnen geblend. Het resultaat is een citroengele wijn met aroma's van abrikoos, perzik en subtiele hints van vanille en hout. De smaak is fruitig met veel steenfruit, aangevuld met delicate houttonen en een frisse limoenafdronk.
Deze wijn is uitstekend te combineren met Franse uientaart, camembert en kip uit de oven.
Survivor is een merk van Overhex Wines, een Zuid-Afrikaans wijnhuis dat bekendstaat om zijn passie voor wijnmaken en respect voor de natuur. Naast de klassieke Zuid-Afrikaanse druivenrassen zoals Pinotage en Chenin Blanc, produceert Survivor ook wijnen van internationale variëteiten, waaronder deze Chardonnay. Het wijnhuis streeft naar wijnen die de rijkdom van het terroir weerspiegelen en een balans van fruit, structuur en complexiteit bieden.