Sigillo 2015 C. del Notaio Aglianico del Vulture
| Wijn Categorie: Rood |
| Jaartal: 2015 |
| Land: Italië |
| Alcohol %: 14,5 |
| Wijnhuis: Cantine del Notaio |
Il Sigillo 2015 is een indrukwekkende expressie van de Aglianico-druif, geproduceerd door Cantine del Notaio in de Aglianico del Vulture DOC van Basilicata. De druiven worden laat geoogst, doorgaans tussen eind november en begin december, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijn . Na een maceratieperiode van ongeveer 30 dagen en fermentatie in roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten die zijn opgeslagen in natuurlijke tufsteen grotten, wat zorgt voor een unieke rijpingsomgeving . In het glas presenteert Il Sigillo 2015 zich met een ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het aroma is intens en gelaagd, met tonen van rijpe zwarte pruimen, bramen en zwarte kersen, verweven met nuances van chocolade, zwarte peper, gedroogde viooltjes, tabak, kaneel en leer . Bij elke wals in het glas onthult de wijn nieuwe aroma's, wat bijdraagt aan de complexiteit. Op de tong biedt de wijn een volle en elegante ervaring. De smaken van pruimen, zwarte kersen en bramen domineren, ondersteund door een frisse zuurgraad en stevige, maar verfijnde tannines. De afdronk is lang en aanhoudend, met kruidige accenten van drop en pure chocolade . De structuur en balans van de wijn suggereren een uitstekend rijpingspotentieel, waardoor verdere ontwikkeling in de fles mogelijk is.
Uitstekend te combineren met wildgerechten, gebraden en gestoofd vlees, gerijpte kazen en desserts op basis van pure chocolade . De rijke en complexe smaken van de wijn complementeren de intensiteit van deze gerechten.
Cantine del Notaio is een gerenommeerd wijnhuis in de regio Basilicata, opgericht door Gerardo Giuratrabocchetti, een visionaire wijnmaker met een diepe passie voor de Aglianico-druif. Het huis combineert eeuwenoude wijntradities met innovatieve technieken om wijnen te creëren die zowel kracht als elegantie uitstralen. De wijngaarden bevinden zich op de vulkanische hellingen van de Monte Vulture, wat zorgt voor unieke minerale en aardse kenmerken in de wijnen. La Firma is een van de iconische wijnen van Cantine del Notaio en weerspiegelt perfect de filosofie van het huis: een diep respect voor het terroir en een voortdurende zoektocht naar perfectie. De naam "La Firma" verwijst naar de handtekening van de oprichter en symboliseert de toewijding aan kwaliteit en authenticiteit.