Son d Sol 2021 Marisol Rubio Toledo
| Wijn Categorie: Wit |
| Wijnhuis: Marisol Rubio |
| Jaartal: 2021 |
| Land: Spanje |
| Alcohol %: 13,5 |
| Inhoud: 0,75 |
De Son de Sol 2021 van Marisol Rubio is een biodynamische en ambachtelijke witte wijn, gemaakt van de inheemse Pedro Ximinez-druif. Deze wijn laat de veelzijdigheid van deze druivensoort zien en benadrukt het unieke terroir van Castilla-La Mancha. De wijn heeft een prachtige goudgele kleur met lichte groene reflecties, wat duidt op frisheid en elegantie. In de neus komen verfijnde aroma’s van citrusvruchten zoals limoen en mandarijn samen met tonen van rijp tropisch fruit zoals ananas en passievrucht. Florale accenten van witte bloesem en een subtiele minerale toets geven de wijn extra complexiteit. Op de tong biedt de wijn een harmonieus evenwicht tussen romigheid en frisheid. De aanzet is soepel en fruitig, gevolgd door een verfijnde structuur met lichte kruidige en florale nuances. De zuren zijn levendig maar goed geïntegreerd, wat bijdraagt aan een lange, frisse en minerale afdronk.
Heerlijk bij gegrilde vis, sushi, zachte kazen en lichte mediterrane gerechten.
Marisol Rubio is een vooruitstrevend en gepassioneerd wijnhuis uit Toledo, Spanje, dat zich toelegt op biologische en duurzame wijnbouw. Met een diepe focus op terroir en innovatie streeft Marisol Rubio ernaar om authentieke wijnen te produceren die de puurheid en expressie van hun oorsprong weerspiegelen. De wijngaarden liggen op een unieke hoogte en worden met zorg beheerd volgens biologische principes, zonder gebruik van pesticiden of synthetische chemicaliën. De wijnen van Marisol Rubio kenmerken zich door precisie en elegantie, waarbij zowel traditionele als moderne technieken worden toegepast om de meest zuivere expressie van de druiven en het terroir te bereiken. De Cipma serie is een perfect voorbeeld van deze filosofie: een verfijnde, gastronomische wijn die het potentieel van de Pedro Ximinez-druif op indrukwekkende wijze laat zien.