Fino La Janda
| Wijn Categorie: Sherry |
| Wijnhuis: Alvara Domecq |
| Land: Spanje |
| Alcohol %: 15 |
Fino La Janda heeft een heldere, lichtgele kleur met gouden reflecties, typerend voor een goed gerijpte fino. Het bouquet is expressief en verfijnd, met uitgesproken aroma’s van geroosterde amandelen, kamille, citrus en een kenmerkende florale toets afkomstig van de rijping onder flor (een laag gistcellen). Daarnaast zijn er subtiele zilte en mineralige accenten die de wijn een authentiek karakter geven. In de mond is deze fino droog en fris, met een licht romige textuur en een uitgesproken smaak van noten, gist en een vleugje groene appel. De hoge zuren en minerale tonen zorgen voor een prachtige balans en maken de wijn levendig en doordrinkbaar. De afdronk is lang en subtiel, met aanhoudende zilte en amandelachtige nuances die het karakter van deze fino versterken.
Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij Iberico-ham, olijven, gezouten amandelen, zeevruchten en sushi.
Alvara Domecq is een van de oudste en meest gerespecteerde bodega’s in Jerez, opgericht in 1781. Het huis staat bekend om zijn ambachtelijke benadering en traditionele rijpingsmethoden, waarbij sherry’s volgens het solera-systeem worden geperfectioneerd. Fino La Janda is een prachtige expressie van hun vakmanschap, met een perfecte balans tussen frisheid en complexiteit.